咖哩牛肉玉米粽的做法 咖哩牛肉玉米粘米粽 咖哩牛肉玉米粽怎麼做

“東北這邊一般都吃甜粽子，很少有包肉粽的，就像我別提包了，壓根兒就沒吃過肉粽，這一次初試肉粽感覺還不錯，至少咱家那口還蠻喜歡滴！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩牛肉玉米粽的做法步驟

• 1、粘米和粘大碴子混合淘洗乾淨，放清水中泡1夜，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分並拌入少量小蘇打。

• 2、幹粽葉和草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。

• 3、牛肉洗淨備用。

• 4、牛肉切小塊放咖哩粉、鹽、醬油、老抽、檸檬汁幾滴、澱粉、蔥段、薑片拌勻並醃製一夜。

• 5、粘米混合物放入咖哩粉、鹽、醬油、老抽和醃好的咖哩牛肉混勻並醃製一會，注意這一步要把咖哩牛肉中的蔥段和薑片挑出來不要，而且鹽要比平時多放一些。

• 6、取兩片粽葉稍微錯開疊放一起，剪掉根莖部。

• 7、如圖捲成漏斗狀。

• 8、放入粘米混合物至8分滿。

• 9、把兩邊餘下的粽葉摺疊在一起並壓實。

• 10、上邊餘下的粽葉用手弄平整並翻折過來。

• 11、用粽繩捆綁結實，並剪掉多餘粽葉。

• 12、鍋中添足量水燒開後放入包好的粽子，水一定要沒過粽子，大火燒1小時，轉小火1小時，關火後再悶2兩小時更好。

小竅門

1、粘米中放入少量小蘇打可以讓粽子更有嚼勁而且有利於消化。
2、醃製牛肉時放入少量澱粉可以讓熟牛肉更軟爛。
3、煮至時水一定要沒過粽子，大火煮時，注意水少時及時新增熱水而不是涼水否則容易夾生。
4、根據粽子的大小可以自行調整煮至的時間。
5、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷凍都是可以的。
6、一次不可過量食用否則不容易消化。