土豆蝦球的做法 內香外酥——土豆蝦球 土豆蝦球怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆蝦球的做法步驟

• 1、土豆對開入微波爐叮5-8分鐘

• 2、趁熱壓成土豆泥，加入少許色拉油拌勻

• 3、加入鹽和胡椒一起拌勻

• 4、鮮蝦洗淨從尾處倒數第二節殼起把前面的殼和蝦頭全部剝掉，鍋中燒開水入鍋灼一下至微卷起馬上撈出，加入少許料酒與鹽醃製一會

• 5、取一小撮土豆泥放在手心，壓平放入蝦肉，把土豆泥全部捏緊包裹於蝦肉外層，形成圓蝦球

• 6、全部包裹上土豆泥的蝦球

• 7、雞蛋打勻成蛋液，和麵包糠各裝一容器備用

• 8、取土豆蝦球粘上厚厚一層蛋液

• 9、再裹上一層厚厚的麵包糠

• 10、全部包裹上面包糠的土豆蝦球

• 11、鍋中倒入油，燒至6成熱，放入裹好的土豆蝦球，中間要把蝦球翻一翻

• 12、炸至金黃色即可撈出，控幹油份擺盤，擠上些許沙拉醬

小竅門

1：蝦肉包進土豆泥裡的時候，把尾部的土豆泥要捏緊，以免在粘蛋液的時候掉出來
2：蝦肉灼水至微卷起就撈出