“把蝦做成鳳尾蝦球的造型,炸得金黃,再配上美味的沙拉醬,外表香脆內裡軟香的金燦燦的土豆蝦球,有誰會不喜歡呢?”
1、準備所有制作原料。
2、把蝦洗淨從去掉蝦頭和蝦殼,留蝦的尾部,加入少許料酒與鹽醃製一會。
3、把土豆上鍋蒸5-8分鐘,趁熱壓成土豆泥,加入少許色拉油、鹽和胡椒粉拌勻。
4、鍋中水開後,把蝦入鍋焯水馬上撈出。
5、取一小撮土豆泥放在手心,壓平放入蝦肉,把土豆泥全部捏緊包裹於蝦肉外層,形成圓蝦球。
6、全部包裹上土豆泥的蝦球,放在盤中。
7、把土豆蝦球粘上厚厚一層蛋液。
8、再裹上一層厚厚的麵包糠。
9、全部包裹上面包糠的土豆蝦球放在盤裡。
10、鍋中倒入油,燒至6成熱,放入裹好的土豆蝦球,炸至金黃色。
11、控幹油份擺盤,擠上丘比沙拉醬即可。