酥炸土豆球的做法 【酥炸土豆球】 酥炸土豆球怎麼做

“小時候就喜歡吃土豆，到現在一直都沒有改變，土豆一直是喜歡的菜之一，煎炒烹炸無論怎麼做，土豆絲、土豆餅、紅燒土豆、乾煸土豆等等，或是和各種肉類搭配都好吃，百吃不厭。

今天來一道酥炸土豆球，外酥裡嫩，焦香十足，你要不要試一試？”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥炸土豆球的做法步驟

• 1、一箇中等大小的土豆去皮，切厚片放入電飯鍋蒸熟（也可以蒸鍋、微波爐蒸熟，總之熟了就行）。

• 2、火腿腸切碎。

• 3、將蒸熟的土豆稍晾一會，放入保鮮袋用擀麵杖壓碎（用勺子直接壓碎或其他方法也可以）。

• 4、將土豆泥倒入大碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿腸用筷子攪拌均勻。攪拌後是比較乾的不要太稀會不成形。

• 5、在手上抹一層植物油，然後將土豆泥團成若干個圓球狀。

• 6、準備一個雞蛋打散、麵包糠備用。

• 7、將每個土豆球都在雞蛋液裡面滾一下，然後再沾上面包糠。

• 8、鍋內燒熱植物油至7成熱，下入土豆丸子炸至金黃色撈出控油食用。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

1、混合後的土豆泥是很乾爽的，不要太稀會不成形。
2、團成土豆球的時候雙手一定要塗抹植物油，要不然太沾手了。
3、炸制的時候油溫不要太熱，麵包糠很容易炸糊了，我第一鍋炸的時候油溫有點過高，第二鍋便好多了。