“今天做一款簡單的紫薯泥餡料,用途百搭,可以用來做月餅餡料、麵包夾心、或者裱花、甚至直接吃都是可以的,炒制時可以按用途,來決定紫薯泥成品的軟硬形態。”
1、先取紫薯250克,去皮切塊,上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好後取出,加入白砂糖50克,趁熱拌勻一下。
3、全部放入粉碎機,牛奶120克,分2-3次加入進去。
4、粉碎成均勻的泥狀即可。
5、鍋裡放無鹽黃油15克,化開後加入紫薯泥,全程小火,慢慢翻炒。
6、翻炒至無鹽黃油全部融進去後,加入玉米油20克,繼續慢慢翻炒。
7、翻炒至玉米油全部融進去後,加入奶粉15克,,繼續慢慢翻炒。
8、炒至奶粉全部融進去,紫薯泥不粘勺了即可。
9、炒制時可以按用途,來決定紫薯泥成品的軟硬形態。
10、放涼後可以直接使用,也可以包上保鮮膜冷藏、冷凍都可以。
11、紫薯泥餡料,完成O(∩_∩)O
12、製作簡單,用途百搭,可以用來做月餅餡料、麵包夾心、或者裱花、甚至直接吃都是可以的。
1、一次做的量滿足日常2-3天需求即可。現做現吃比較好。
2、儲存方法冷藏、冷凍都可以。
3、紫薯泥成品的軟硬形態,可以根據用途來決定。裱花就不要炒的太厚,做月餅餡料就不能太稀薄,不然捏不成球。