“白糖和麵粉2:1做成的餡料,做成的餡餅,吃在嘴裡剛剛好,不流糖水,也不燙嘴。”
1、將紫薯去皮切成薄片,放入蒸鍋中蒸熟.
2、用勺子將紫薯搗成泥。
3、將麵粉、酵母、紫薯泥,30g白糖少許水放入盆中將麵糰揉勻、揉光滑
4、麵糰發酵至2---2.5倍大小。
5、白糖餡:40g白糖加入20g麵粉
6、麵糰整理成圓形,包入白糖餡料。
7、電餅鐺加熱,刷油將有摺的一面朝下,輕輕按扁。
8、一面烙熟再翻過來烙。
9、烙制5--8分鐘,烙成兩面呈金黃色即可。
10、成品圖
1紫薯泥含有水分,和麵時水要慢慢的加,以免加的太多。
2沒有電餅鐺平底鍋也可烙制。