炸酥脆小魚怎麼做|炸酥脆小魚的做法

“湖北千湖之省,江湖裡很多這種野生小魚.永遠長不大,離水就死.把它炸酥後是最下酒的小菜,也是小朋友補鈣的佳品.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸酥脆小魚的做法步驟

• 1、小魚用手擠出肚內臟物,洗淨小魚瀝乾水.

• 2、處理好的小魚放鹽,姜,料酒,花椒,蔥拌均勻,醃漬數小時入味.

• 3、醃好的小魚,放麵粉,胡椒粉,雞精拌均勻.

• 4、鍋放油燒熱,－條條放入小魚炸成型.

• 5、全部炸完後,再次放入油鍋中炸－遍.

• 6、酥脆的小魚晾涼入盤即成.