1、雞脯洗淨,用小錘砸散。
2、將砸散的雞脯放入碗內待用。
3、將砸散的雞脯用料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘。
4、麵包糠準備待用。
5、芝士片準備3片待用。
6、火腿肉準備3片待用。
7、醃製好的雞脯展開鋪一片芝士片、一片火腿肉。
8、展開鋪好的雞脯芝士火腿捲包好。
9、雞蛋打散,將卷好的雞排蘸一層蛋液裹一層面包糠。
1、復炸是將雞排多餘的油脂逼出,減少油的攝入量。2、打雞蛋液時可加少許的鹽提味。3、醃製雞脯時可加少許的油,這樣炸出的雞排口感比較嫩。