酥酥脆脆的炸魚丸如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

香菇 ：50
魚肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：2湯匙
白糖 ：半湯匙
油 ：適量
生薑 ：10
生粉 ：1湯匙
雞蛋 ：1只

具體步驟

1.魚去骨、去皮，後剁成肉末

2.香菇切碎

3.生薑剁碎

4.魚末、薑末、香菇末混合一起

5.打入一個雞蛋，再加入蠔油、生粉、白糖、鹽

6.用手抓勻後，摔打至上槳

7.做成肉餡

8.取約40克肉餡搓成丸子

9.全部搓好的魚丸

10.炒鍋放油，燒至四成熱的時候，下丸子

11.炸至表皮稍硬撈起

12.過一會兒再次把油熱，再下魚丸

13.炸至金黃色時撈出

烹飪技巧

不要炸太久，不然魚丸會爆開