教你小你妙招|小魚怎麼炸到魚刺酥脆

小魚是我們常見的美食，一般我們常見的是超市裡一小袋一小袋裝的醃好的小魚，還有街邊小攤炸好的小魚，但怎麼說還是自己做的好吃，自己買好小魚，收拾趕緊自己炸是最安全衛生的，小魚怎麼炸到魚刺酥脆這個得有小技巧才行，所以小編給大家找了幾種方法。

小魚怎麼炸到魚刺酥脆，教你小你妙招

一、做法一

1、將買回的小魚仔，洗淨。清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗淨小魚。然後撈起瀝水待用。

2、將洗淨瀝過水的魚放在一個小容器裡。依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，醃製5-10分鐘。

3、靜止5-10分鐘，鍋裡倒入適量食用油備用。

小編送個大家一個被魚刺卡到的急救方法，若是小魚刺，那麼不要使用醋或者吃東西的方法師徒把刺弄掉。大家可以口含5-10顆維生素C，維生素C可以在短時間內，軟化魚刺。小編的一個朋友告訴我的方法，親自試驗過。

4、小火油炸。食用油稍微用溫度，可以將醃製的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到，一定要用小火。

5、翻面炸。炸到表面金黃色，用筷子輕輕翻面。繼續小火炸另外一面，同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。

6、最關鍵的一步，使用電餅鐺。很多人炸很久小魚仔依舊不酥脆，小編使用的是電餅鐺二次加工。電餅鐺預熱，倒入適量食用油。

7、撈起小魚，放入電餅鐺。

在電餅鐺加熱的情況下，撈起小魚放入其中。然後等一面煎黃自動跳檔後，翻另一面再倒入適量油，繼續加熱直至自動熄滅工作指示燈。

二、做法二

食材：小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、澱粉10克、麵粉5克、食用油適量

方法步驟：

1、準備好食材，小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、澱粉10克、麵粉5克、食用油適量

2、小黃魚去鱗、去鰓(也可去魚頭)、去內臟後洗淨備用。

3、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃30分鐘左右。

4、取一個大盤子，撒上面粉與澱粉，將醃好後的小黃魚放入盤子中。

5、逐個均勻包裹上乾麵粉待用。

6、油熱放入小黃魚，小火慢炸。

7、撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍，這樣小黃魚更酥。小黃魚出鍋後，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

小魚怎麼炸到魚刺酥脆今天就跟大家分享兩種，大家肯定也是有小妙招的，生活本身就是一大學問和智慧嘛，所以還是小編常說的一句話，有什麼小技巧，小妙招，可以跟大家一起分享，這樣才能學的更多會的更多哦。喜歡小編文章的記得多多關注哦。