脆炸小雜魚怎麼做|脆炸小雜魚的做法

“這是之前錄製的其中一道菜，很好吃，但是，天氣很熱，在家沒炸，所以，直接用拍攝過程的圖來分享。
用啤酒代替水，再加少許泡打粉做脆炸糊，更加酥脆。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

脆炸小雜魚的做法步驟

• 1、1.小雜魚可以選多春魚，小鯽魚，小黃魚，但一定要選小的。

• 2、2，把小魚洗乾淨。

• 3、3，用廚房紙巾擦乾。

• 4、4，加鹽，料酒，醃製幾分鐘。,

• 5、5，生粉，麵粉，泡打粉，椒鹽粉混合均勻。

• 6、6，加入啤酒調成脆炸糊。

• 7、7，把魚蘸上薄薄一層生粉，再掛上一層脆炸糊，

• 8、8，一條條放入鍋裡中小火炸熟。

• 9、9，撈起。油溫身高後再復炸一次。