“春天到了,又該到吃春捲的時候,距上次做春捲足足有一年的時間了,要不是小丫頭跟我提這要求,我還真是懶得做,因為對於油炸的東西,我現在實在是不感興趣,可是為了滿足她這小小的心願,做媽媽的勉強自己一次又何嘗不可呢!”
1、肉洗淨後剁成泥。
2、韭菜洗淨後也切成碎末。
3、把肉泥放進碗中,加蔥薑末、酒、鹽、糖、雞精拌勻、再分次加入水攪拌上勁。
4、最後倒入韭菜末,淋上點麻油拌勻,餡就做好了。
5、取一張春捲皮放上餡。
6、如圖一樣包成春捲。
7、包好的樣子。
8、全部做好後,放入油鍋中炸成金黃色就可以了。
1、正常手工春捲皮的邊都比較幹,包的時候四周要抹上點水,否則炸的時候容易散開。
2、春捲的餡個人覺得要淡一點,要不炸好後水分蒸發掉會變的更鹹。韭菜餡裡的糖只能放半小勺,放多了餡變甜就不好吃了。
3、油炸的東西比較油膩,減肥的人要少吃。