“新年到,立春到。往往這個時候我們這邊幾乎家家戶戶都會烙餅,一般烙的都是單餅,捲上自己喜歡吃的蔬菜或肉類,別提有多香啦。不過我最愛吃的還是韭菜餡的餅,原汁原味的韭菜春餅~”
1、準備食材一。
2、鹽加入麵粉中攪拌均勻,溫水邊加邊攪拌均勻。
3、揉成略光滑麵糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
4、準備食材二韭菜蔥洗淨。
5、韭菜、蔥切丁,加入玉米油攪拌均勻後加入生抽和鹽攪拌均勻即可。
6、麵糰揉搓光滑。
7、分成自己喜歡的大小。
8、擀成厚度為1mm左右的薄餅。
9、把適量韭菜餡平攤在餅皮的一半。
10、把另一半折起,邊緣捏住即可。
11、依次做好。
12、放入平底鍋開中火。
13、烙至兩面金黃即可。
14、對半切開。
15、開吃啦。
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
1.麵粉乾溼度不同,用水量根據自己情況酌情增減。和出的麵糰是比饅頭面略軟些的麵糰。
2.溫水的水溫手感不燙手即可。
3.餡料中鹽的用量根據自己口味新增,也可以根據自己喜歡加入蝦仁,木耳,雞蛋等。我和兒子都比較喜歡原汁味。
4.麵糰鬆弛好後儘量多揉一會。
5.建議少做,一次吃完噢。