“春捲,又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。歷史悠久,由古代的春餅演化而來。”
1、肉絲加入少許鹽、料酒和生粉抓勻醃製一會
2、起油鍋,放入肉絲翻炒
3、炒至變色即可出鍋
4、韭黃洗淨
5、切成小段
6、另起油鍋放入韭黃快速翻炒,加點鹽調味
7、加入炒過的肉絲加點雞粉炒勻即可
8、這是準備好的韭黃肉絲餡和春捲皮
9、取一張春捲皮放入適量的韭黃肉絲餡
10、把春捲包起來
11、鍋中加入適量的油加熱後放入包好的春捲,煎至兩面金黃色
12、撈出後用廚房紙巾吸乾油份即可
韭黃肉絲快速翻炒,時間不用過長,因為春捲還要煎的