韭菜春捲怎麼做|韭菜春捲的做法

“春天的韭菜品質最佳，葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，這是因為韭菜經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”，根和莖貯存了大量養分，因而有“春食則香，夏食則臭”的說法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜春捲的做法步驟

• 1、麵粉加少許鹽，活成三光面團，蓋保鮮膜餳面。下面準備餡料。

• 2、雞蛋打散。

• 3、韭菜摘洗乾淨，控幹水份，切碎粒備用。

• 4、熱鍋涼油，油可以稍多些。

• 5、雞蛋炒成碎粒。

• 6、加入韭菜翻炒均勻，加少許鹽、芝麻油調味，晾涼備用。

• 7、餳好的面分小劑子。

• 8、擀成薄皮，放上餡料。

• 9、先折一邊，兩邊向內折，再折完全包起來。

• 10、包成春捲，包制餘下的春捲坯。

• 11、平底鍋上火，倒少許油潤鍋，放入春捲煎。

• 12、兩面煎至微黃即成。

小竅門

春天的韭菜香味濃郁，不需要過多的調味。