1、牛奶中加入香草精，中火加熱至沸騰。
2、2.5片吉利丁片提前用冰水泡軟備用。
3、4個蛋黃打散。
4、加60克細砂糖攪拌至稍微變白。
5、低筋麵粉、玉米澱粉過篩後加入蛋黃糊裡，攪拌至無顆粒順滑的蛋黃糊。
6、加入沸騰的牛奶，這個步驟剛開始牛奶要一點一點加入，否則很容易把蛋黃燙熟，一邊加一邊用打蛋器攪拌，等到麵糊有一定溫度後，倒入的速度就可以加快一些，牛奶全部倒入後繼續攪拌，直到充分將麵糊和牛奶混勻。
7、將攪拌好的麵糊重新倒回奶鍋裡面，小火加熱。
8、一邊煮一邊慢慢攪拌，將麵糊煮至順滑狀，即成卡仕達醬。（但是最好不要煮得太稠，千萬別煮成泡芙內餡那個地步，我這次就煮的稍微有點過）
9、趁熱放入泡軟的吉利丁攪勻。
10、淡奶油加10克細砂糖打至六分發。
11、取一半淡奶油與卡仕達醬混合均勻後再倒回剩下的一半淡奶油中，迅速攪拌至均勻。
12、六寸模具底部鋪一片事先準備好的戚風蛋糕片。
13、草莓對切，均勻的鋪在模具四周。（草莓儘量選擇大小相近的，另外不要選擇個頭太大的草莓）
14、倒入卡仕達醬抹平，剛剛好蓋住所有草莓。
15、蓋上一層蛋糕片，輕輕按壓，然後放入冰箱冷藏塑形。
16、將半片吉利丁片冰水泡軟備用。
17、稱出200g草莓。
18、用料理機打成泥狀。
19、草莓糊中加入半個檸檬的檸檬汁和30g白砂糖。（因為卡仕達醬口感比較膩，所以草莓醬中糖的量可以少一點，檸檬汁的量可以多一點，這樣可以中和口感）
20、草莓糊倒入鍋中，中小火煮開，將表層的浮沫舀出。
21、繼續小火加熱煮至稍微有一點黏稠度即可，不用煮到草莓果醬的狀態。
22、稱出120g的草莓醬。
23、趁熱加入泡好的吉利丁片。
24、待草莓醬冷卻到溫熱的狀態時，將冰箱中的蛋糕取出，平鋪在表面，可以用刮板抹平一下，然後繼續放回冰箱裡冷藏3個小時以上。
25、表面裝飾一下即可。
千里飄香谷
