卡仕達醬的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃加細砂糖放盆內，用打蛋器充分攪勻，至蛋色泛白。牛奶用小火加熱至40度。

2. 打散的蛋黃內加入低筋麵粉及1/4的溫牛奶，攪拌均勻。再分次少量地加入剩餘溫牛奶，攪拌均勻。

3. 全部材料混合均勻後 ，用網篩過濾到小奶鍋內。

4. 用小火將混合物加熱，一邊煮一邊要用木鏟攪動底部，直至煮成糊狀（仍可流動的狀態）。將煮好的麵糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時即可

烹飪技巧

1.在煮制過程中，為了防止糊鍋，要用微火，並不停地攪拌鍋底。2.煮好的卡仕達醬是糊狀的，要在室溫下放至冷卻後，蓋上保鮮膜以防止表面結皮。放入冰箱冷藏可儲存2~3天，冷藏後的卡仕達醬會變得略硬，要重新攪拌均勻才可使用。