筍尖海帶老鴨湯怎麼做|筍尖海帶老鴨湯的做法

“鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。

吃一些海帶可以補充由於天熱而流失的維生素和蛋白質，筍呢，是我公園挖來的，沒吃完就扔裡面一起煲，沒想到還特別的好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍尖海帶老鴨湯的做法步驟

• 1、鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。

• 2、海帶切塊，和筍一起備用。

• 3、煮開的鴨子，很髒很髒，再煮三分鐘。撈出洗乾淨。

• 4、海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控幹。

• 5、冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老薑切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調鹽，胡椒粉，繼續一小時。

• 6、出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。

小竅門

注：
鴨子做不好會很腥，所以不要怕麻煩多折騰幾次吧。我這樣做雖然夠麻煩，但是一點也不腥。
老薑和胡椒要多一些。其他東西都不要放了。
香葉沒有可以不放。
海帶和筍，任選一種也可以，海帶老鴨湯，和鮮筍老鴨湯，都很好喝。
吃剩下的可以煮麵，可以放點粉絲，鴨血，蔬菜，變成鴨血粉絲湯。