薏米海帶燉老鴨怎麼做|薏米海帶燉老鴨的做法

“這個季節的老鴨燉來喝湯最適合啦，搭配薏米海帶，淡淡的米香和海帶的清香，湯汁清淡，鴨肉軟爛。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薏米海帶燉老鴨的做法步驟

• 1、薏米提前一晚泡。

• 2、幹海帶用溫水泡開。

• 3、老鴨剁小塊，姜拍破（我的是老爸提前給我剁好了抽真空放冰箱的）。

• 4、熱鍋溫油，放入老鴨煸炒。

• 5、直到鴨肉表面收緊即可。

• 6、鴨肉放入高壓鍋，倒入薏米和姜。

• 7、加入足夠清水，高壓鍋上汽後壓四十分鐘。

• 8、海帶泡好後，改刀小塊。

• 9、壓好的鴨肉揭開鍋蓋，放入海帶，繼續壓十分鐘。

• 10、煮好後，放入少許鹽調味。

小竅門

我這裡用的是老鴨，它非常耐燉，適合煲湯，如果是子鴨它適合紅燒或者爆炒。