1、老鴨一隻,洗淨。
2、準備蔥、姜、八角、黃芪。
3、老鴨用開水加料酒焯2分鐘,去去腥味,洗淨。
4、老鴨放入煲中,一次性加足水,放入蔥姜、八角黃芪,大火燒開,改小火慢燉。
5、豆腐果和剝好的筍子。
6、筍子切成滾刀塊,用開水焯一下,撈出瀝乾。
7、老鴨燉到用筷子能戳透,約用時一個半小時。
8、放入豆腐果和筍塊,繼續燉半個小時。
9、最後調入鹽、雞精,撒入蔥花即可。