海帶冬筍湯怎麼做|海帶冬筍湯的做法

“海帶冬筍湯是一道家常簡湯，營養價值高，低熱量，高蛋白質，去燥潤肺湯。食材是海底蔬菜海帶，已經野生的冬筍，再加上豬瘦肉，葷素搭配，營養均衡。
海帶營養豐富的海底蔬菜，含有豐富的碘等礦物質。熱量低，蛋白質高，礦物質豐富，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗癌症等功效。
冬筍肥大厚實，風味獨特，是南方人餐桌上佳品。冬筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒、養肝明目、消食的功效。還可以開胃健脾、消油膩、解酒毒等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

海帶冬筍湯的做法步驟

• 1、準備食材：冬筍、海帶、豬瘦肉等食材；

• 2、瘦肉洗淨切片，放油、鹽、生抽、生粉拌均醃製5分鐘；

• 3、冬筍洗淨切薄片；

• 4、清水煮沸，放入冬筍汆燙1分鐘，撈出過冷水，瀝乾水分待用；

• 5、海帶浸泡洗淨，切絲；

• 6、清水煮沸，放入海帶、冬筍片、生薑絲，再次煮沸之後改為中火煲10分鐘；

• 7、改為大火，把瘦肉片，倒入滾燙熟；

• 8、放鹽，拌均即可；

小竅門

1.冬筍要挑選肥大厚實的；
2.冬筍分甜筍和苦筍，苦筍要焯水，去苦，去麻
3.冬筍可以密封保鮮，不一定只有冬天有，可以一年四季都有。
4.瘦肉下鍋的時候要大火，快速，不然瘦肉會變老，不滑。