1、胡蘿蔔、鮮筍、番鴨材料準備
2、鴨肉焯水
3、換鍋水,放入鴨肉、姜、黃酒大火煮開。中火燉半小時。後放入鮮筍和胡蘿蔔,再燉半小時。看鴨肉的老嫩程度來調節燉的時間。
鮮筍這個季節是沒有的,這是以前家裡多的竹筍焯水後冷凍,但還是原汁原味。我家沒有味精,但湯很是很鮮的