青豆泥鰍湯怎麼做|青豆泥鰍湯的做法

“用泥鰍來燉湯，不僅味美還蘊含了極高的營養價值，把泥鰍的營養全部溶在湯裡面，非常利於營養充分吸收，為了菜品的營養和色彩更加豐富，在這道湯品中加入了點夏季時令菜—毛豆米。毛豆米不僅美味能調節食慾，而且營養非常豐富，常吃能改善脂肪代謝、益智提高記憶力、降壓將膽固醇，對於女性保持苗條身材作用也顯著。這道“青豆泥鰍湯”做法並不複雜，但湯鮮味美，非常值得一試，趕緊跟著我來學學吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青豆泥鰍湯的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，放入薑片進去爆香；

• 3、倒入準備好的泥鰍進去煸；

• 4、記得馬上要加蓋喲，因為泥鰍會在裡面翻動厲害，這樣能防止油濺到身上；待聽到裡面完全無翻動的聲音後就可揭開蓋，

• 5、煎好一面可翻動煎另一面；

• 6、煎好泥鰍後放入毛豆米進去，翻炒一下；

• 7、加入適量的水；

• 8、煮開後大火轉為小火，加蓋燉煮八分鐘；

• 9、最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.將泥鰍放入鍋中煎時，要馬上要加蓋喲，因為泥鰍會在裡面翻動厲害，這樣能防止油濺到身上；2.直到無聲音發出後再揭開蓋，將泥鰍都煎一下；3.用豌豆米替代毛豆米也很美味。