鱖魚豆腐湯怎麼做|鱖魚豆腐湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鱖魚豆腐湯的做法步驟

• 1、把兩條半斤左右的野生鱖魚殺好去麟洗乾淨，背上劃幾刀

• 2、生薑切片，胡蘿蔔切小塊備用

• 3、鍋燒熱倒入適量色拉油，再把生薑片放進去煸炒出香味

• 4、把濾幹水分的鱖魚放入油鍋煎至兩面金黃

• 5、倒入適量料酒去腥

• 6、倒入高湯，沒過鱖魚，大火煮開後用中火燉20分鐘

• 7、燉至湯汁成奶白色，放入切好的胡蘿蔔塊，撒點白胡椒粉，繼續燉

• 8、燉至胡蘿蔔軟爛，再放入切成小塊的嫩豆腐，再燉5分鐘

• 9、出鍋前放鹽，用香菜點綴裝盤

小竅門

高湯就是用豬筒骨燉的，沒有高湯可以用開水，一定要熱的，燉出來的魚湯才會白