“豆腐是老百姓餐桌上常見的食材,它既經濟,營養價值又高,有高蛋白,低脂肪,降血脂,降血壓和降膽固醇的功效,可以說是老少皆宜。小小一塊豆腐,可煎、可紅燒、可做湯、可做點心等等,今天介紹的是加了豆腐的魚尾湯。湯色乳白,鮮美,非常好喝。”
1、買回來的豆腐用鹽水先泡著。
2、魚尾提前一小時用鹽抹一下,煎之前用水洗一洗,再用廚房紙吸乾多餘的水分,這樣煎出來的魚尾特別好吃。
3、鍋里加油燒熱後放入薑片和魚尾。
4、兩面煎至金黃,再倒入熱水和少許料酒。
5、蓋上鍋蓋,煮5分鐘左右。
6、放上切成小塊的豆腐。
7、繼續煮3分鐘,加入鹽和蔥花。