“鱖魚紅燒也不錯,燉湯肉質更嫩,更鮮美!冰櫃裡面還有之前存的竹筍,拿出來正好一起燉個鱖魚湯。”
1、鱖魚正反兩面打上花刀。
2、竹筍斜刀切滾刀塊備用。
3、準備姜,蒜。
4、起鍋燒油,下入姜蒜爆出香味。
5、下入鱖魚,加入一勺料酒,煎至兩面金黃。
6、倒入足量的開水,中小火慢燉。
7、魚湯已經燉濃白,挑去薑片。
8、下入竹筍,適量的鹽調味,少許胡椒粉提鮮。
9、起鍋,撒上蔥花。