清蒸鱖魚的做法 清蒸鱖(桂)魚 清蒸鱖魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

清蒸鱖魚的做法步驟

• 1、鱖魚一條，用刀在魚身兩側剞月牙花刀。

• 2、魚背兩側片開

• 3、蔥姜、小米椒切絲加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。

• 4、魚身上放薑絲、蔥絲，白胡椒粉，鹽，糖，料酒揉搓片刻，醃漬15分鐘。揉搓時要小心點，防止魚鰭扎手。

• 5、將醃好的魚沖洗一下，用廚房紙吸乾表面水分。將醃製時的姜蔥絲鋪在魚身下，蔥姜水淋在魚身上，打卷的蔥薑絲留用。

• 6、花刀處塞些薑絲。

• 7、水開上鍋，大火蒸8分鐘。

• 8、泡打卷的蔥薑絲鋪在魚身。

• 9、炒鍋燒熱油熗在蔥薑絲上

• 10、蒸魚豉油加1小勺糖拌勻澆在魚身上。

• 11、滋味鮮美的清蒸鱖魚