川芎魚頭豆腐湯的做法 #豆腐#川芎魚頭豆腐湯 川芎魚頭豆腐湯怎麼做

“川芎是家鄉特色特產，用它來燉湯，滋補養顏。川芎季節的時候，把新鮮的拿來涼拌那是都江堰人家家戶戶的桌上餐。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

川芎魚頭豆腐湯的做法步驟

• 1、準備好魚頭和川芎。

• 2、熱鍋，放入少許豬油，化開（魚湯要好喝那是肯定要用豬油來烹飪的，熬出的湯才會香、白，根本不用什麼牛奶來調節魚湯的白度，記住哦）。

• 3、放入薑片，炒香。

• 4、放入魚頭，小火煎定型，表皮微黃。

• 5、一面煎好後再溫柔翻面。

• 6、魚頭煎好後，翻入湯鍋（我還放入了之前做魚留下的魚骨）。

• 7、加入沒過魚頭的開水，開水，開水，重要的說三遍。放入川芎片。

• 8、大火燒開，改小火，燉四十分鐘左右。

• 9、然後放入豆腐片，繼續燉煮二十分鐘。關火，調入少許鹽，即可。

• 10、非常非常鮮美。

小竅門

川芎有股特殊的香味，不喜者請繞過。煮魚湯要想味道好，一定要用豬油和開水！