糟香豬肚怎麼做|糟香豬肚的做法

“天氣開始熱了，糟滷菜就會受歡迎了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糟香豬肚的做法步驟

• 1、買回的豬肚加入適量麵粉用手抓勻去黏膜

• 2、洗淨後放入加了白醋的水中浸泡一會去異味

• 3、撈出後放入鍋中加入料酒、薑片焯水

• 4、煮至變硬後撈出用流水沖洗浮沫

• 5、放入電壓力鍋中加入料酒、八角、香葉、幹辣椒、花椒壓25分鐘

• 6、這是壓好的豬肚，取出瀝乾水分

• 7、放入冰水中降溫

• 8、撈出瀝乾水分，我是用廚房紙巾吸乾表面水分

• 9、切成條狀

• 10、準備好的糟滷

• 11、把豬肚放入糟滷中密封儲存，入冰箱冷藏2-3小時即可

小竅門

浸泡時間不要過長否則會太鹹了