關於鱖魚的知識

“鱖魚，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鱖花魚。準備燉湯，看到家裡有山藥，便加了一些進去，家人還蠻喜歡的。”食材明細主料鱖魚（1條）山藥（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）食用油（適量）精鹽（適量）枸杞（適量）清淡（口...

食材明細主料鱖魚（2500g）羊前腿肉（200g）輔料生薑（1塊）蔥（適量）料酒（適量）糖（適量）鹽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）番茄醬（適量）孜然粉（適量）胡椒粉（適量）生粉（適量）香油（適量）色拉油（適量）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）高階...

“要不是偶然在雜誌上看到“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的詩句，似乎自己已經忘了現在正值鱖魚最肥美時分。日本人一到櫻花時分，就忙著賞櫻吃櫻鯛，可是似乎我們已經忙忙碌碌忘卻了賞桃...

“要過年了。基本每頓飯都會有魚。那就快來學學這道菜把。。桂魚營養豐富刺少非常適合老人小孩食用。而且寓意也好。。富貴吉祥連年有餘。。是節日裡必不可少的一道好菜。”食材明細主...

味道差別。臭鱖魚之所以比較腥臭，是因為它使用了特殊的方法進行醃製而導致的，新鮮鱖魚和常見的魚類一樣，本身是沒有臭味的，但古時人們為了使鱖魚保鮮就發明了這種比較臭的儲存方法。新鮮鱖...

食材明細主料黃山臭鱖魚（1條（淨膛））輔料五花肉丁（30克）蒜子（10個）幹朝天椒（5個）生薑（5克）小香蔥（4棵）老抽（1匙）生抽（2勺）黃酒（3匙）安徽菜籽油（40克）白糖（1勺）胡椒粉（3克）米醋（2匙）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度...

是。臭鱖魚和臭桂魚使用的是同一種魚類經過醃製後製作而成的，只是不同地區對於這種魚類的兩種不同的叫法。臭桂魚可以搭配洋蔥、辣椒醬、蒜頭、肉末等食材經過炒制後食用，製作好後的臭鱖...

食材明細主料鱖魚（1條）調料姜（適量）料酒（適量）蠔油（適量）蒸魚豉油（適量）鹽（適量）蔥花（適量）朝天椒（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清蒸鱖魚的做法步驟1、把魚收拾乾淨。2、撒點薑絲，抹適量鹽和...

食材明細主料鱖魚（適量）輔料鹽（適量）南酒（適量）薑片（適量）香菜（適量）大蔥（適量）生抽（適量）花椒（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）清蒸鱖魚的做法步驟1、去鱗、腮、內臟，兩面打花刀塊，因...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時5分鐘主料桂魚：一條輔料料酒：2松子：10胡椒粉：少許番茄醬：10植物油：500溼澱粉：40食鹽：適量食醋：15具體步驟將魚去鱗、鰓、鰭、內...

經過醃製後，自然發酵產生的臭味。鱖魚含有豐富的蛋白質，在溼熱的溫度下發酵，部分蛋白質分解為眎蛋白和少量氨基酸，並會產生粘液，以及釋放一些臭味，這是臭味產生的本質，然而，由於產生少量氨基酸...

南方人在年夜飯的時候擅長做一道清蒸魚，因為在小年夜這一個晚上吃清蒸魚，代表蒸蒸日上，年年有餘的寓意，那麼關於清蒸魚你們每年肯定都會吃到，那你們有沒有試著自己動手做一條美味又好吃的清...

鱖魚的做法有很多種，不同的做法魚的口感也不同，但是魚作為一種家常菜食材，清蒸的做法就很常見，特別是一些比較適合清蒸的魚，做起來香嫩可口，在外面餐館裡點這道菜也要花不少錢，而且味道有時候...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鱖魚：適量茭白：適量青豆：適量火腿：適量蔥姜：適量鹽：適量料酒：適量胡椒粉：適量雞精：適量水澱粉：適量豬油：適量輔料具體步驟1.將魚...

準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:28分鐘好吃的醬香烤鱖魚，這道菜是有將相之嘛河魚做成的，大家都知道魚類是非常有營養，而且，補充營養和大腦所需的營養的，所以說喜...

是由木桶醃製後，形成的特殊氣味。臭鱖魚也叫作臭桂魚，是安徽徽州傳統名菜，是徽州菜的代表，氣味獨特，鮮香醇厚，是由鱖魚、臭豆腐、筍丁、黑豬肉丁等食材製作而成。醃製臭鱖魚時需要選用新鮮的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料鱖魚：400輔料乾紅椒，青椒，生薑：100具體步驟1.先把鱖魚用刀剖開，去內臟，清洗乾淨，然後用料酒和鹽淹制半小時，生薑和辣椒切絲。...

“春節已過，家中過年剩的新鮮食品原料要及時處理。家裡如沒有速凍冷櫃，很多原料放久了便不新鮮了，使用低溫儲藏原料如達不到要求還容易變質，春天使用了這些潛在變質的食物很容易引起食物中...

鱖魚其實就是我們平常經常說的桂魚，鱖魚的價格相對來說是比較昂貴一些的，尤其是比鯽魚，鱸魚之類的魚價格要高一些，鱖魚當中的營養價值是非常豐富的，同時它的肉質很細嫩，魚刺也非常少，因此受到...

醃製前不宜沾水，將其水分擦拭乾淨即可。若是在醃製前用水沖洗，醃製好的臭鱖魚容易出現出水的情況。水分過多會使臭鱖魚出現惡臭，變質的情況。在醃製時，需要密封，避免潮溼。臭鱖魚一般醃製一...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘魚類做為常見的海產品，種類豐富，營養價值也是毫不遜色的。今天小編要給大家介紹的這道菜就是用鱖魚為原料製作而成的。...

“臭鱖魚魚肉刺少，肉嫩。超市有醃製好的成品，回家無需過多醃製，比較省事。沒嘗試過不辣的，不知道會不會醒，所以按辣的方法做的。”食材明細主料袋裝臭鱖魚（1條）輔料圈椒（1只）小米椒（4只）蔥絲（少許）...

啤酒。燒製臭鱖魚時加入清水只是為了使其燜煮一段時間後熟透，而起不了任何的作用，但若是加入啤酒一方面可以通過酒味減輕鱖魚的臭味，增加香味；另一方面啤酒中含有二氧化碳氣泡，可以使得臭鱖...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘番茄煮鱖魚是一道既健康又美味的菜品，它主要有鱖魚和番茄製作而成。鱖魚含有豐富的礦物質和微量元素，能夠滿足人體營養...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘檸香鱖魚是一道口感美味的菜，這道菜的味道很不錯，主要的烹飪材料有鱖魚和檸檬，鱖魚的內質鮮嫩，其中含有豐富的營養價值，含...