“粉絲從小一直都是我的最愛,愛它晶瑩剔透的色澤,愛它柔潤滑爽的口感,不論涼拌,不論煮湯都誘惑著我心。粉絲本身沒有味道,但粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,讓自身也變得美味。”
1、骨頭放入煮鍋裡焯一下水然後撈出洗淨血水。
2、洗淨的排骨放入砂鍋裡,加入適量水。
3、砂鍋放火上煮沸後撇去浮沫,然後放入一個草果,拍散的姜塊和蔥段,改小火煮2小時。
4、煮鍋燒開一鍋水,放入龍口粉絲煮一分鐘後關火泡發20分鐘。
5、骨頭湯熬好後取部分骨頭湯和骨頭放入小砂鍋裡煮沸。(兩個人一大鍋湯用不完,我只取了部分。)
6、放入粉絲煮沸。
7、放入適量鹽和雞精調味。
8、關火,撒上香蔥葉即可食用。
粉絲煮好後喜歡清淡口味的可以直接吃,也可以按自己的口味放一些作料:如醬油、辣椒油等口味更佳。