“用砂鍋來焗魚頭,味道非常棒,用來下酒也是很不錯的。”
1、洋蔥洗淨切小塊備用。
2、生薑切片,蒜頭剝去皮衣。
3、魚頭洗去血水瀝乾水,加入少許鹽,黃豆醬,生抽,老抽,花生油,薑片。
4、再加入少許玉米澱粉將魚頭抓勻醃製。
5、砂鍋小火炒香薑片和蒜頭。
6、放入洋蔥炒香炒勻。
7、把醃製好的魚頭擺上鍋中。
8、淋入醃製的醬汁,加少許的水,中小火燜20分鐘。
9、出鍋前灑上蔥花即可。
10、成品。
建議砂鍋用耐高溫的。