砂鍋排骨怎麼做|砂鍋排骨的做法

“砂鍋是非常大眾化的美食。自每次去砂鍋店必點的就是砂鍋排骨，牛肉，，肥腸。自己在家有砂鍋也能做出好吃的砂鍋排骨。方法簡單。一點不比外面的差喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋排骨的做法步驟

• 1、新鮮的排骨泡15分鐘，泡出血水。加生薑上高壓鍋壓至完全熟透。我這個用中火壓了30分鐘。

• 2、準備配料。青紅椒切斜刀，洋蔥，大蔥切段。

• 3、土豆切成自己喜愛的形狀，洗盡澱粉。

• 4、鍋裡放點油，把土豆炸熟不喜歡油油的，用清水煮熟也可以。

• 5、砂鍋放油，放入蔥段，花椒，八角，進行翻炒。

• 6、放入黃豆醬和老乾媽豆豉炒

• 7、放入排骨。加生抽，老抽。繼續翻炒均勻。

• 8、放洋蔥以及青紅椒。繼續翻炒。

• 9、到入沒過排骨的，剛才煮排骨的湯。大火煮開。

• 10、轉小火燜煮一個小時。

• 11、放土豆。大火收汁。

• 12、關火，讓它在裡面悶個十分鐘，湯汁更濃郁。

• 13、放小砂鍋裡面上桌就可以吃。排骨的軟硬程度根據個人口味啦。如果喜歡吃硬一點的水就不用放太多了，用大火煮開就行了。

小竅門

裡面的配菜可以隨意搭配。