“百度百科:枸杞葉豬肝湯是一道藥膳。此湯由枸杞葉與補肝、養血、明目的豬肝相配而成,具有補肝明目的功效。民間用於治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。豬肝含鐵量較高,是養血、補血的佳品,含有多種維生素,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老;枸杞葉具有一種特殊的香甜味,還有補虛益精,清熱止渴,祛風明目,生津補肝的功效;姜既可解女性的寒冷腹痛還能去除食材的腥羶。”
1、枸杞葉買來取下其葉(小心梗上有刺),豬肝洗淨。枸杞子泡水洗去雜質。
2、枸杞葉取下後洗淨,泡水備用。
3、枸杞梗,剪成段洗淨。
4、取鍋倒入清水。放入薑片,枸杞梗煮沸後再煮5分鐘。
5、豬肝洗淨後切片,流水衝去血水,控幹。放入料酒,鹽,雞精,生粉,少量色拉油拌勻。
6、另取一鍋。倒入清水煮沸後放入豬肝片汆水(豬肝放入沸水後,再次煮沸即可)撈出豬肝。這樣可去除豬肝的異味及雜質。
7、大鍋中的枸杞梗煮好後撈出枸杞梗及薑片,放入汆水好的豬肝,煮約5分鐘後再放入枸杞葉,枸杞子,少量色拉油,白胡椒,少量鹽和雞精再煮2分鐘即可。
8、補肝、養血、明目。
9、用於治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。
10、湯水清甜,營養養身,操作簡單。