“早餐喝粥配上雞蛋餅，好吃又營養😊，這款餅外酥裡嫩，如果不喜歡外皮酥脆的，直接用花生油煎，豬油就不用了😜，豬油起酥的作用。”
1、把麵粉放入盆內，水燒開後，緩緩倒入麵粉內，邊加入邊用筷子攪拌成絮狀。
2、把燙麵揉成光滑的麵糰，揉的時候可能會沾手，我們加入少量花生油，三光一面後，我們醒二十分鐘麵糰。
3、醒面的時間切好蔥花和火腿片備用。
4、麵糰醒好後，揪一個小劑子，幹成薄片，刷花生油、鹽和撒上蔥花。
5、把面片捲起來。
6、把卷起的長條從中間切開。
7、從一端捲起來，最後收好尾，中間處用手摁個小坑稍微薄一點，等會打雞蛋和放火腿的。
8、電餅鐺預熱後，先把餅放入，稍微定型後，撒上火腿片，打入一個雞蛋。
9、一面煎好後，反面煎熟。
10、成型裝盤，切開後外酥裡嫩，特香😜
卷好的餅不要用擀麵杖幹，在電餅鐺內加熱時一邊摁坑一邊用鏟子順著邊上聚攏定型。
千里飄香谷
