“這些天在家一直在練習家常菜,在媽媽的指導下進步不少,也學會了很多做菜的小竅門。今天這道菜是一道簡單易學的家常菜,兼具美味和營養,一起來學一學吧~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常油菜豆腐的做法步驟
- 1、豆腐切片,沾水澱粉煎至兩面金黃。油溫不用太高,小火就可以。
- 2、油菜洗淨切小段。裡脊肉放適量料酒醬油醃製5分鐘。蔥薑蒜切碎備用。
- 3、鍋中入油,5分熱時放入蔥薑蒜炒香。
- 4、將裡脊肉下鍋滑散,烹入幾滴醋(可以保持肉的鮮嫩)。
- 5、肉變色的時候放入剛才煎好的豆腐,翻炒幾下倒入一小碗水。
- 6、水開後放入切好的油菜(油菜梗在下面,油菜葉在上面),放入一勺鹽,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
- 7、開啟鍋蓋,這時菜已經基本完成,放入適量雞粉炒勻,用水澱粉一層薄芡,臨出鍋時滴點麻油。完成!
小竅門
洗油菜這類綠葉菜的時候可以用淘米水或者麵粉水(麵粉加水化開),這樣可以有效去除農藥殘留