“韭菜是人們熟悉的蔬菜,一年四季都可以食用,但以春韭最佳。春季上市的韭菜稱為春韭,鮮嫩氣香。春天的韭菜特別香,建議老年人不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒,是延緩衰老、益壽延年的佳品。常食韭菜還可增進食慾,促進新陳代謝,增加體力,改善體質,消除疲勞。”
1、把韭菜摘洗乾淨。
2、豆腐切成片。
3、韭菜切成寸斷。
4、煎鍋注入少量的油,下入豆腐片煎制。
5、豆腐片煎至兩面金黃。
6、煎制好的豆腐推向鍋的一邊,下入辣椒煸香。
7、加入醬油糖煸炒均勻。
8、加入適量的水,轉中火燒製。
9、燒製湯汁收幹,加入韭菜。
10、快速翻炒均勻,加入鹽和雞精調味即可。
下入韭菜後要快速翻炒,一面韭菜炒過火。