1、油麥菜放水裡沖洗乾淨。
2、洗淨的油麥菜切成5釐米長的段備用。
3、蔥切段,姜、蒜切碎備用。
4、豆腐切成小塊,下油燒裡兩面煎至微黃。
5、放入蔥、姜、蒜炒香。
6、倒入半小碗水燒開,蓋上蓋子燜一分鐘。
7、放入油麥菜翻炒翻炒。
8、調入鹽、雞精即可關火擺盤。