“不知道這是啥名稱,因為平時家裡吃的最多的就是基圍蝦,河蝦一類的,都是活的,然後水煮下就好,簡單又美味。可是今天只有一家買活蝦,還是上次做的河蝦,婆婆就買來這種。琢磨著應該是海里的吧,可是忘記拍照了。考慮到死的沒有活的鮮,我放料酒,醋,鹽和一點鮮醬油醃製了十來分鐘,準備嘗試做個油悶大蝦。”
2、鍋燒熱油,把醃製好的蝦裹上紅薯粉依次放入鍋中,灑上蒜苗燜上三五分鐘即可。
3、起鍋擺盤。
1蝦去殼去蝦線醃製
2用紅薯粉比一般澱粉更嫩
3因為考慮孩子沒放辣椒,其實放蝦之前放些幹辣椒味道更好。
4調料大家按平時的量放,鹽的品種不同鹹度也不同。
5輔料也可以更換,洋蔥或蔥花等等均可,看各位口味。