“夏天去大排檔必點的一道菜,吹著小風、喝著小酒、吃著田螺……記得小時候夏天經常跟爸爸一起去大排檔吃田螺、小魚仔和滷鴨翅爸爸喝啤酒我們吃刨冰喝奶茶。現在回老家那家店也沒開了,已經好幾年沒吃過這樣的田螺了。在別的地方吃永遠都沒有跟爸爸吃的時候那麼好味道了,今天第一次炒田螺味道還挺正宗的(話說這個菜脯也是自己晒的,以後也不用讓老媽給我們寄菜脯了,北京真是個晒菜脯的好地方)回家一定要做給老爸吃……”
1、田螺剪尾洗淨。
2、蔥薑蒜辣醬段,菜脯切末備用。
3、鍋底放底油燒至8成熱加入大蒜、薑片、辣椒、菜脯煸炒出香味(木有拍圖片用以前的。
4、加入田螺翻炒然後放入生抽、料酒和1小勺老乾媽豆豉辣椒醬,放水沒過田螺蓋上鍋蓋煮10分鐘左右(這個也木有拍圖片,在網上找了張神似的)。
5、最後加入調好的生粉和蔥、蒜、芹菜還有雞精翻炒片刻。
6、啤酒是必須的~~嘻嘻。