大蝦的家常做法

大家看電視劇的時候是不是很羨慕劇中出現的山珍海味呢？這些美食固然很誘人，但是家常菜的鮮美一點不比外面的昂貴美食差。大蝦就是家常菜的主角之一，一道色香味俱全的油燜大蝦勾起了多少人的回憶！今天小編就為大家介紹幾種大蝦的家常做法。

大蝦的家常做法

一、油悶大蝦

材料 大蝦 蔥 姜 糖

做法

1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦!

二、清蒸大蝦

材料主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

做法

1、大蝦洗淨。

2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

三、椒鹽大蝦

材料 大蝦

1、?個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒.

2、蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒麵半茶勺,小紅幹辣椒兩個剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜歡香料味的,或不喜歡放姜蒜的可不加)做法1.洗淨大蝦並去腸,剪掉蝦鬚,放在乾淨的盆裡、加入.?個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。

3、鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。

4、 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒麵、半炒幾下即可起鍋裝盤。

四、烤大蝦

材料主材：大海蝦8，9只，輔材：鹽，李錦記蒸魚豉油，薑末，醬油。(後兩個依個人口味)

做法

1、首先把大海蝦收拾一下，洗淨後，從尾部剪開，把沙線挑出來。用李錦記蒸魚豉油和鹽醃製20分鐘，趁這個時候把烤箱預熱好。我是200度8分鐘預熱。

2、把醃好的蝦，從頭和身子的交界處插入牙籤(不插好像也可以)。把海蝦均勻的擺在烤盤中，把剛才醃製的湯汁澆在蝦上面，下火烤5分鐘。拿出來扎一下，如果肉質緊了，就說明熟了。

3、吃的時候可以蘸一些姜醬油的汁。

看了上面這些介紹，大家對於大蝦的家常做法已經有了大致的理解了吧！大蝦雖然普通，但是經過精心的烹調，它就是餐桌上獨一無二的美味，既低調又不失豐富的口感，其實大蝦的家常做法遠不止上面這幾種，希望大家通過自己的雙手也能讓大蝦變出舉世無雙的美食哦！