油燜大蝦的做法 家常油燜大蝦，夏天的最愛！ 油燜大蝦怎麼做

“天氣炎熱，最好的搭配之一就是油燜大蝦配冰啤或冰飲。今天我給大家來介紹一下家常油燜大蝦的做法！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油燜大蝦的做法步驟

• 1、清洗龍蝦:做龍蝦罪麻煩的就是清洗了，家裡做菜最重要的是衛生，所以仔細清洗是必須的。買過來的龍蝦都是從水塘，水溝弄出來的，簡單的清理了一下泥巴就拿出來買了，比較髒，必須要刷乾淨。

• 2、先把小夾子剪掉。

• 3、剪掉嘴須。

• 4、用手拿住大夾子，用刷子用勁刷。

• 5、刷乾淨後。

• 6、掐掉尾線，都是粑粑。

• 7、清理完，乾淨多了。6斤看起來還是很多。

• 8、提前準備好生薑，蒜，小米椒。

• 9、準備好兩袋龍蝦料。

• 10、鍋燒熱後放油，大火燒開，根據蝦的量放油。

• 11、轉小火，放龍蝦料，炒出香味後放入生薑，蒜頭，香葉，想吃辣的多放點小米椒或者幹辣椒。

• 12、轉大火炒出香味後，放入龍蝦，翻炒均勻，直至龍蝦殼變紅。

• 13、加入啤酒一瓶半，6斤的要放一瓶半，少做少放。注意不能用水燜，和啤酒比味道差很多。

• 14、加入啤酒翻勻後蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，燜至啤酒燜幹。由於鍋蓋稍小，無法蓋嚴實，最好是蓋嚴實後燜，味道都可以保留下來。

• 15、啤酒燜幹後，用其他的貨燒適量熱油淋到蝦上，繼續燜，蝦殼會變成焦黃色，且味道更好。效果如圖。

• 16、再蓋上鍋蓋燜半分鐘左右，即可出鍋，成品如圖。可以配上啤酒好好享用了。