1、苦瓜洗淨,挖去瓤,斜切成稍厚的片,用鹽抓勻醃製10分鐘,可以去除一些苦味。
2、將醃製好的苦瓜清洗一兩遍,稍微擠一下水分。
3、滷牛肉切細條。
4、炒鍋預熱倒油,放入苦瓜翻炒。
5、炒至苦瓜八成熟時,放入牛肉和沙茶醬翻炒均勻。
6、加入醬油調味,翻炒均勻出鍋。
滷牛肉可以一次多做點,分隔好冷凍儲存,不管炒菜還是涼拌都很方便。