牛肉炒苦瓜怎麼做|牛肉炒苦瓜的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉炒苦瓜的做法步驟

• 1、準備:牛肉，苦瓜，蒜頭，姜。

• 2、牛肉改刀切片後放入醃料抓勻醃製10分鐘。

• 3、苦瓜去瓤斜刀切片。

• 4、備點蒜末，薑絲。

• 5、熱鍋放油，下蒜末炒香後放苦瓜大火翻炒，斷生後調鹽繼續炒熟。

• 6、先盛上盤備用。

• 7、另起鍋，放油，下薑絲蒜末爆香。

• 8、放入醃製好的牛肉大火翻炒。

• 9、看到牛肉完全變色即可關火約一分鐘左右，牛肉切很薄易熟。

• 10、關火後不要馬上盛出，可以停留一分鐘左右再盛盤，利用鍋的高溫讓牛肉完全熟透，與沒有關火炒是不一樣的，這樣操作牛肉非常嫩滑。

• 11、最後把牛肉盛在苦瓜的表面即可。

• 12、成品圖。