“苦瓜是我的最愛,清熱解暑,又能保持菜色。苦瓜的清苦,臘肉的醇香,互不干擾,雙重美味。”
1、自家種的苦瓜。
2、苦瓜洗淨,備用。
3、去瓤,切薄片。
4、煮好臘肉備用。
5、切薄片。
6、姜切絲,蒜切片,線椒切圈。
7、鍋燒熱放少許油,倒入姜、蒜和線椒爆香,再倒入苦瓜加少許鹽調味,翻炒斷生,繼續倒入臘肉,翻炒幾下即可。
8、出鍋裝盤即食。
9、下飯菜。