牛肉炒冬筍怎麼做|牛肉炒冬筍的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉炒冬筍的做法步驟

• 1、食材去皮洗淨備用。

• 2、牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少許的小蘇打，浸泡10分鐘以上然後清洗兩遍去除肉中的血水，擠幹水分。

• 3、上漿，放入少許的鹽，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上勁，再放入少許的澱粉抓勻上勁再加入點油封住肉中水分。

• 4、冬筍和胡蘿蔔都切片，鍋中坐水，水開後加入冬筍水再開後煮上5分鐘左右撈出過涼水備用。

• 5、蔥姜切碎蒜切片。

• 6、坐鍋點火倒油，油4成熱時倒入牛肉片，翻炒至變色盛出備用。

• 7、鍋中餘油，蔥薑蒜爆香。

• 8、先放入胡蘿蔔片翻炒一會兒。

• 9、放入冬筍片翻炒，翻炒幾下後放入少許的蠔油。

• 10、翻炒均勻後加入少許的生抽，鹽，糖，雞精，再翻炒一會兒即可出鍋。

• 11、成品。