冬筍炒五花肉的做法

相信各位夥伴們對於美食都是很難抗拒的吧，當然小編我也是其中的一員，今天小編就為大家介紹一款我非常愛吃一款菜品，相信也一定會有很多人會跟我一樣喜歡吧，接下來我就為大家介紹一下這款菜品的製作方法，讓我們一起來看一下吧。

冬筍炒五花肉的做法

一、製作原材料

五花肉300克、竹筍200克、蒜適量、雞精適量

二、製作方法

1、冬筍洗淨切片，五花肉、姜蒜、辣椒切好。

2、將肥肉先炒出油，爆姜蒜，加入冬筍翻炒。

3、加入青椒和老乾媽豆鼓翻炒。熟後放鹽、雞精即可。

三、食用須知

冬筍炒五花肉一般人群均可食用

1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;

2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食;

3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。

四、詳細製作流程

冬筍剝去殼，對半切，斜切薄片。斜切可切斷筍纖維，可以更嫩。

五花肉切薄片，辣椒滾刀切塊，青蒜苗切小斷。

幹鍋(即不放油)直接下筍，煸出筍氣(指筍特帶的一種草酸，不煸會有點發澀，影響口感。用開水焯5到10分鐘也可以，不過老家做法就是幹鍋煸出水氣。)

幹略帶焦盛出。

鍋內做油，小火煸五花肉出油，發乾略焦的狀態。

倒入箏片翻炒五分鐘。

倒入青紅椒翻炒均勻。

放生抽，料酒小火燜兩分鐘。再放鹽調味，倒入青蒜苗即可。

竹筍鮮嫩，鹹鮮肉香，三碗飯打不住。冬天不吃筍，就如過了個假冬天。

小貼士

備註：腸胃功能不好的人儘量少吃筍。

五、食療特性

竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治：食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、 維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

哈哈，看完這篇文章是不是感覺自己的肚子也在咕咕的叫呢?那快行動起來去做冬筍炒五花肉吧，正好可以對照上面的流程來進行製作呢，相信吧，這道好吃的佳餚不僅可以滿足你的味蕾，也會讓你的家庭充滿溫馨呢，好啦，小編會繼續努力做相關的內容的。