1、裡脊肉切薄片,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、冬筍焯水後切片、佛手瓜去皮去核切片,蔥切段。
3、鍋中放油燒熱,放入肉片滑炒變色盛出。
4、鍋中留底油,放入冬筍、佛手瓜翻炒變軟。
5、合入炒好的肉片和蔥段,加鹽、生抽調味炒勻。
6、爽脆鮮嫩。