清蒸龍利魚柳怎麼做|清蒸龍利魚柳的做法

“清蒸龍利魚是用龍利魚為主要材料，配以輔料姜、蔥、生抽蒸制而成的一道家常菜。龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。龍利魚的肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸龍利魚柳的做法步驟

• 1、龍利魚柳解凍後洗淨，廚房紙吸乾水分，切段。

• 2、盤底放幾片姜。

• 3、放入魚段，淋入料酒，撒上薑絲、鹽、胡椒粉。

• 4、淋入蒸魚豉油，放入冰箱醃製一會。

• 5、放入鍋中蒸7、8分鐘，關火虛蒸2分鐘。

• 6、取出盤子，撿去薑絲，倒入碗中適量湯汁。

• 7、蒸魚湯汁中加入蒸魚豉油、老抽攪拌均勻。

• 8、將調好的汁料均勻的淋入魚段上，放上蔥絲，鍋內燒熱食用油澆到魚段上。

小竅門

加少許老抽是為了上色更好，可以不加老抽。