主料
龍利魚柳 :400輔料
豆豉 :適量具體步驟
1.原料:蒸魚豉油、料酒、豆豉、蔥姜、龍利魚
2.龍利魚柳沖洗乾淨,加入一小勺食鹽,
3.加入兩小勺料酒摸勻,醃漬十分鐘。
4.醃漬魚柳的時候來調一碗汁,蔥姜切末,豆豉洗淨切碎備用。
5.熱鍋涼油,放入豆豉碎小火煸香。
6.豆豉煸炒出香味,放入蔥薑末煸香。
7.煸香蔥薑末,加入蒸魚豉油。
8.加入蒸魚豉油,快速拌勻關火盛出,蒸魚料汁就做好了。
9.蒸魚料汁稍稍放涼
10.醃漬好的魚柳用乾淨毛巾或廚房紙吸乾,切成塊碼入盤中。
11.倒入蒸魚料汁。
12.蒸鍋置火上,大火燒沸,放入澆好料汁的魚柳蒸7分鐘即可
1、豆豉本身就有鹹味,還要家蒸魚豉油,所以醃漬魚的時候鹽不要太多。2、魚塊要一定要吸去多餘的水分,這樣魚才會更入味。3、喜歡辣的可以加入辣椒碎一起蒸